分析：

　　小肠是消化和吸收的主要场所，胃和大肠也有吸收功能．

　　人体散失的水分和从食物中获得的水分要维持相对的平衡，才能维持人体正常的生理功能；人患急性肠胃炎使胃肠的吸收功能丧失或减弱，食物中的营养物质（包括水）不能被吸收或吸收减弱，而人体仍然通过排尿和出汗散失水分，因此会造成严重脱水．故选：D

　　点评：

　　营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收，人体患肠胃炎时会引起吸收障碍．