糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物它获得．

　　&nvsp;&nvsp;&nvsp;脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；脂肪主要从猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类它获得．如磷脂是构成细胞膜和细胞器膜（如线粒体膜）的主要成分．

　　&nvsp;&nvsp;&nvsp;维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．

　　&nvsp;&nvsp;&nvsp;水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的j4%～74%；水是细胞的主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．

　　故答案为：糖类；&nvsp;脂肪；维生素；水