面粉是人们日常生活中最常用的粮食加工产品．下表为两种不同规格的面粉“小麦标准粉”和“小麦富强粉”的营养成分表，回答下列问题：小麦粉（标准粉）/100g小麦粉（富强粉）/10

　　面粉是人们日常生活中最常用的粮食加工产品．下表为两种不同规格的面粉“小麦标准粉”和“小麦富强粉”的营养成分表，回答下列问题：小麦粉（标准粉）/100g小麦粉（富强粉）/100g热量（千卡）344热量（千卡）360蛋白质（克）11.2蛋白质（克）10.3脂肪（克）1.5脂肪（克）1.1碳水化合物（克）71.5碳水化合物（克）74.6胡萝卜素（微克）1胡萝卜素（微克）0.7维生素E（毫克）1.8维生素E（毫克）0.73钙（毫克）31钙（毫克）27铁（毫克）3.5铁（毫克）2.7（1）人体所需的营养素中，右表不包含______．

　　（2）相同质量的“富强粉”比“标准粉”提供更多热量，面粉中热量来源于______．

　　（3）从表中数据分析得知，常吃______（填“标准粉”或“富强粉”）更有益于人体健康．

　　（4）铁是人体必需的微量元素，人体缺铁容易患______．

　　（5）面粉中含有超过70%的淀粉（C6H10O5）n，馒头在咀嚼时会有甜味，是因为在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉与水反应产生了有甜味的麦芽糖（C12H22O11），该过程用化学方程式表示为______．