维生素C（化学式为C6H8O6）又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．（1）维生素C所

　　维生素C（化学式为C6H8O6）又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．

　　（1）维生素C所属的物质类别是___；

　　（2）下列物质中能与维生素C反应的是___；

　　A．食盐 B．纯碱 C．硫酸钾 D．苛性钠

　　（3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C？___．

　　（4）维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意___；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点___．