【现代人对生活品质的要求越来越高,食品添加剂也应运而生.(1-查字典问答网
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来自曹昕燕的问题

  【现代人对生活品质的要求越来越高,食品添加剂也应运而生.(1)“盐卤点豆腐,一物降一物”这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂.盐卤的主要成分是氯化镁,海水】

  现代人对生活品质的要求越来越高,食品添加剂也应运而生.

  (1)“盐卤点豆腐,一物降一物”这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂.盐卤的主要成分是氯化镁,海水中含有丰富的食盐和氯化镁,其分离、提纯过程如图:

  据图回答:粗盐中含有大量泥沙,从粗盐提取精盐的步骤是______、______、______.写出Ⅱ中发生的化学反应方程式______.

  (2)正确看待和安全使用食品添加剂非常重要.如图2是某超市售卖的两种不同品牌橙汁的标签.

  (Ⅰ)两种橙汁均属于______(填“纯净物”或“混合物”).

  (Ⅱ)你选择的品牌更倾向于:______(填“A”或“B”).为防范添加剂的危害,选购包装食品时应注意______(至少写一条).

  (3)为维护食品安全,卫生部公告,自2011年5月1日起,禁止在面粉中添加增白剂等添加剂.有媒体报道面条可燃,一些市民据此担心面条中加入了不安全的添加剂.仅从面条可燃就判断加入了添加剂是不科学的,因为面粉中含有的淀粉是可以燃烧的,淀粉的化学式为(C6H10O5)n,完全燃烧的产物是______;燃烧过程中可闻到像头发烧焦似的刺鼻气味,是面粉中的营养素______燃烧产生的.

  (4)面粉不仅可以燃烧,一定条件下还会发生爆炸.生产面粉过程中应注意的事项:______.(任写一条).

1回答
2020-06-07 20:18
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曹宏强

  (1)过滤是分离难溶性的固体和液体的方法,因此将粗盐中含有大量泥沙除去,要通过溶解、过滤、蒸发操作得到精盐;根据流程图可知,Ⅱ中发生的反应是氢氧化镁和盐酸的反应,反应的方程式为:Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O;故填:溶解、过滤、蒸发;Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O;

  (2)(Ⅰ)由2种橙汁标签上的配料表可知,2种橙汁中均含有纯净水、白砂糖、橙浓缩汁、果汁等多种物质,均属于混合物;

  (Ⅱ)A中含含添加剂多,B中含添加剂少,故更倾向于选择的品牌是B;为防范添加剂的危害,选购包装食品时应注意:养成看标签的习惯,尽量买含添加剂少的食品;

  (3)含有碳元素、氢元素和氧元素的化合物燃烧时能生成水和二氧化碳,因此淀粉燃烧能生成水和二氧化碳,蛋白质燃烧时能产生烧焦羽毛的气味.故填:水和二氧化碳;蛋白质;

  (4)为了避免发生安全事故,生产面粉的过程中应该严禁烟火,加强通风,轻拿轻放,减少粉尘扬起等;故答案为:严禁烟火,加强通风等.

  答案:

  (1)溶解 过滤 蒸发 Mg(OH)2+2HClMgCl2+2H2O

  (2)混合物B养成看标签的习惯

  (3)CO2和H2O 蛋白质

  (4)严禁烟火

2020-06-07 20:21:39

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