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  〖科普阅读理解〗阅读下面科普短文(原文有删改).食品添加剂食品添加剂指在生产食品的过程中,在食品中加入的化学物质.食品添加剂一般不单独作为食品来食用;它可以是天然物质

  〖科普阅读理解〗

  阅读下面科普短文(原文有删改).

  食品添加剂食品添加剂指在生产食品的过程中,在食品中加入的化学物质.

  食品添加剂一般不单独作为食品来食用;它可以是天然物质,也可以是人工合成的物质;把它加入到食品中是为了改善食品的色、香、味,同时也能起到防腐、保鲜的作用.

  到目前为止,全世界食品添加剂品种达到25000种,它们都可以食用.但是,像三聚氰胺、孔雀石绿、苏丹红等物质却禁止在食品中添加,因为它们是化工原料.

  我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定了各类食品中食品添加剂的安全用量.如作为甜味剂的“甜蜜素”,其使用范围及最大使用量如下表所示.

  使用范围最大使用量(g/kg)酱菜、调味酱汁、糕点、冰淇淋、饮料等0.65蜜饯1.0陈皮、话梅、话李、杨梅干等8.0甜蜜素(C6H11NHSO3Na)是白色固体,味甜,外观与蔗糖相似,甜度为蔗糖的40~50倍,是一种常见的食品添加剂,被广泛应用于食品加工行业,其熔点是265°C,分解温度约280°C,无明显现象.蔗糖的熔点是186°C,在190-220℃的较高温度下,蔗糖发生反应,最终形成黑色物质.

  目前,97%的食品中使用了各种添加剂,可以说,食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质.

  (1)苏丹红___(填“是”或“不是”)食品添加剂.

  (2)某检测员在100g某品牌九制话梅中检测出1.01克的甜蜜素,判断该话梅中甜蜜素是否超标,并写出判断依据___.

  (3)鉴别甜蜜素和蔗糖的方法是___.

  (4)下列关于选购食品方法正确的是___.

  A.只选择不含食品添加剂的食品

  B.关注食品营养表中添加剂的品种和用量

  C.选择加工度低的食品,以免摄入过多的添加剂

  D.只关注食品的营养成分,不在乎是否含有添加剂

  (5)我们是否需要食品添加剂?说明理由.(任选A或B作答,若两个均作答,按A计分.)

  A.需要的理由是___.

  B.不需要的理由是___.

1回答
2020-06-07 19:48
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何雨奋

  (1)像三聚氰胺、孔雀石绿、苏丹红等物质却禁止在食品中添加,因为它们是化工原料;(2)由题目信息可知,每千克话梅中最多可添加甜蜜素8g,则100g话梅中最多可添加甜蜜素0.8g,检测出100g话梅中有1.01克的甜蜜素,...

2020-06-07 19:52:27

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