来自李琦的问题
下列检测食物中的营养成分及其对应的检测方法，正确的是（）A.水---放在白纸上挤压B.脂肪----进行烘烤C.蛋白质----双缩脲试剂D.维生素C---碘液
下列检测食物中的营养成分及其对应的检测方法，正确的是（）
A.水---放在白纸上挤压
B.脂肪----进行烘烤
C.蛋白质----双缩脲试剂
D.维生素C---碘液
1回答
2020-06-07 17:27
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吕立昂
AB、脂肪的检验一般是在白纸上按压，能在纸张上面留下无色的“油斑”．错误；
C、双缩脲试剂可以验证蛋白质的存在．如果溶液中含有蛋白质，加入双缩脲试剂后会看到溶液变成紫色．颜色深浅与蛋白质浓度成正比．正确；
D、淀粉等糖类是主要的供能物质，淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性．错误．
故选：C．
2020-06-07 17:30:52
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