某品牌食品调料标签的一部分如图．①配料中的大量氨基酸态氮来源于黄豆中的蛋白质发生___反应得到．②小麦粉中的主要营养物质是___③配料中，属于着色剂的是___；属于甜味剂的是___；

　　某品牌食品调料标签的一部分如图．

　　①配料中的大量氨基酸态氮来源于黄豆中的蛋白质发生___反应得到．

　　②小麦粉中的主要营养物质是___

　　③配料中，属于着色剂的是___；属于甜味剂的是___；属于防腐剂的是___．