A、脂肪是人身体内的储备能源，当外界营养物质的摄入小于内部营养物质的消耗时，脂肪就会释放能量，供给人体各项生理活动和维持体温．这时人的体重就会下降．因此人重感冒一星期，体重下降的主要原因是体内脂肪被消耗．A错误；

　　B、食素的人少患夜盲症，是因为食物中的胡萝卜素可在体内转化为维生素A．B正确；

　　C、缺乏维生素D或缺钙，儿童可得佝偻病．维生素D能够促进人体对钙、磷的吸收，只服钙片，若体内缺乏维生素D，同样会造成佝偻病．C正确；

　　D、伤口修复期要及时摄入蛋白质类食物，因为蛋白质是组成细胞的基本物质．D正确．

　　故选：A．