（1）淀粉的消化起始于A口腔，最终在D小肠里被消化为葡萄糖；蛋白质的消化开始于C胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，脂肪在小肠里被彻底分解为甘油和脂肪酸；分析图示可知：甲曲线表示脂肪的消化过程，乙是淀粉（糖类）的消化曲线，丙是蛋白质的消化曲线．因此，营养物质乙（淀粉）的消化是从口腔开始的．

　　（2）小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，甲（脂肪）被彻底分解为甘油和脂肪酸，乙（淀粉）最终被消化为葡萄糖，丙（蛋白质）被彻底消化为氨基酸；

　　肝脏分泌的胆汁进入D小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对甲（脂肪）有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化．

　　故答案为：

　　（1）口腔．

　　（2）小肠；氨基酸；甲．