【食品的安全、营养是当今社会人人关心的问题，大豆中含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源．因此，有专家说“不管黄豆还是黑豆】

　　食品的安全、营养是当今社会人人关心的问题，大豆中含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源．因此，有专家说“不管黄豆还是黑豆，每天都要吃点豆”．如图为菜豆种子萌发的过程，请据图回答：

　　（1）处于①阶段时，萌发所需的营养物质由种子的___提供．

　　（2）处于④阶段时，体内有机物合成必需的原料是___．

　　（3）农业生产上科研人员把某些细菌的基因转入大豆的植株中，就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭，这种技术叫___．