【某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养-查字典问答网
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来自董静翔的问题

  【某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品,特别适合青少年和儿童食用,对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值.交给你的任务是判定这则广告的】

  某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品,特别适合青少年和儿童食用,对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值.交给你的任务是判定这则广告的真假.

  相关资料:①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉;在油炸后,含量最多的有机物是脂肪.②高温会对维生素等营养成分造成破坏.

  请回答下列问题:

  (1)鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时,常用的试剂是:______;若在晾干的薯条上滴加这种试剂,薯条会呈______色.

  (2)鉴定“炸薯条”中含量最多的有机物时,使用的试剂是:______.

  (3)鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时,使用的试剂是:______.

  (4)根据生活经验和所学的生物学知识,该厂商的这则方告是______(真实,虚假).

1回答
2020-06-09 10:43
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邓文浪

  (1)由题目中“薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉”,通常使用碘液,有蓝色现象.(2)“在油炸之后,含量最多的有机物是脂肪”,可以用苏丹III染液(苏丹IV染液),有橘黄色(红色)现象.(3)鉴定蛋白质可...

2020-06-09 10:44:27

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