（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠；脂肪的消化开始于小肠，肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，淀粉被分解为葡萄糖，脂肪彻底分解为甘油和脂肪酸．因此甲、乙、丙所表示的营养物质分别是淀粉、蛋白质、脂肪．

　　（2）C胃中含有的消化酶是蛋白酶，D代表的消化道是小肠．

　　（3）从图中可以看出消化道B和消化道E没有消化功能．

　　（4）甲（淀粉）在小肠中被完全消化，最终被消化成葡萄糖．

　　故答案为：（1）淀粉；蛋白质；脂肪

　　（2）蛋白酶；小肠

　　（3）E

　　（4）小肠；葡萄糖