来自贺容波的问题
【食物中肉,禽蛋煮熟后食用是人类进化的表现,不仅有利于健康,而且也有利于食物营养成分的充分消化,肉和禽蛋烹饪过程中使其蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的()A】
食物中肉,禽蛋煮熟后食用是人类进化的表现,不仅有利于健康,而且也有利于食物营养成分的充分消化,肉和禽蛋烹饪过程中使其蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的()
A.肽键
B.肽链
C.空间结构
D.氨基酸
1回答
2020-06-09 11:44