（1）根据分析和图可以推断各字母表示的器官：A为口腔，B为咽和食道，C为胃，D为小肠，E为大肠．

　　（2）由所学知识可知，淀粉的消化是从口腔开始的，蛋白质的消化是从胃开始的，据此可以推断曲线曲线甲表示脂肪的消化过程；曲线乙表示淀粉消化成葡萄糖的过程；曲线丙表示蛋白质消化成氨基酸的过程．

　　（3）由图可知，淀粉被消化的起始部位是口腔，蛋白质被消化的起始部位是胃，脂肪被消化的起始部位是小肠．三种物质均在小肠内彻底消化．数量剧减，曲线大幅度下降，小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液．食物消化吸收的主要场所是小肠，淀粉消化后的最终产物是葡萄糖，脂肪消化后的终产物是甘油和脂肪酸，蛋白质被彻底消化后的产物是氨基酸．

　　故答案为：（1）口；胃；小肠；

　　（2）脂肪；淀粉；蛋白质；

　　（3）肠液；胰液；胆汁；小肠；小肠．