读图可知，A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠，E是大肠．X表示淀粉的消化，Z表示蛋白质的消化，Y表示脂肪的消化．

　　（1）小肠是消化和吸收的主要场所，淀粉、蛋白质和脂肪都能在小肠消化，可以判断D表示小肠．脂肪只能在D肠中被消化，在小肠内，在肝脏分泌的胆汁的作用下，被乳化为脂肪微粒，然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成甘油和脂肪酸．

　　（2）蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸，可见Z表示蛋白质的消化．

　　（3）D是小肠，里面含有肝脏分泌的胆汁、肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液．

　　（4）A是口腔，口腔的唾液中含有唾液淀粉酶，能把淀粉初步消化成麦芽糖．

　　箍答案为：（1）D．

　　（2）Z．

　　（3）肠液； 胆汁．

　　（4）麦芽糖．