大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴品种多，营养丰富．请回答下列问题：（1）我们所吃的豆腐是一种______（填字母序号）；A．凝胶B．蛋白质C．脂肪D．淀粉（2）大豆

　　大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴品种多，营养丰富．

　　请回答下列问题：

　　（1）我们所吃的豆腐是一种______（填字母序号）；

　　A．凝胶 B．蛋白质

　　C．脂肪 D．淀粉

　　（2）大豆中的蛋白质在人体中最终水解成各种______，以供人体所需；

　　（3）大豆中同时还含有一定量的酯类，它在适当的条件下能发生水解反应，生成相应的______和______．