【火腿肠是比较常见的方便食品．请回答有关火腿肠的下列问题：（1）真空包装的原因______，误食胀袋的火腿肠引起______性食物中毒．（2）火腿肠中含丰富的蛋白质，是构成人体细胞的重要】

　　火腿肠是比较常见的方便食品．请回答有关火腿肠的下列问题：

　　（1）真空包装的原因______，误食胀袋的火腿肠引起______性食物中毒．

　　（2）火腿肠中含丰富的蛋白质，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是______．

　　（3）有些食品添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可预防______，铁化酱油可以防治______．