重金属盐可使蛋白质变性沉淀.但用硫酸铜溶液与鸡蛋清做此实验时,随硫酸铜溶液的不断加入,蛋白先沉淀为白色沉淀,然后随着硫酸铜溶液的加入溶解.至于蓝色和白色之分是由于两者比例而决定的.如果在鸡蛋清中加入少量硫酸...