来自陆洪毅的问题
【1夏天鲜牛奶如果不煮沸,放置在室温下,就会变成酸味,同时有絮状的白色沉淀,这是为什么啊?2鱼蛋白质胶体性质相关的是溶液的那一项性质?】
1夏天鲜牛奶如果不煮沸,放置在室温下,就会变成酸味,同时有絮状的白色沉淀,这是为什么啊?
2鱼蛋白质胶体性质相关的是溶液的那一项性质?
1回答
2020-06-11 06:07
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程成
牛奶发酵产生乳酸,乳酸多了会使蛋白质变性,出现白色絮状物
胶体溶液的丁达尔效应
2020-06-11 06:09:35
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