黄酮类化合物显色反应是与其分子中的酚羟基及γ-吡喃酮环有关.

　　如：1、还原反应（1）HCL-Mg现象：泡沫处呈红色.应用：黄酮,黄酮醇,二氢黄酮（醇）橙红——紫红.花青素及部分橙酮,查耳酮等在浓盐酸下会发生色变,故预先需对照排除.

　　（2）四氢硼钠反应方法：生成紫色或紫红色.应用：二氢黄酮（醇）类专属反应

　　2、与金属盐类试剂的络合反应分子中具有3-羟基,4-羰基或5-羟基,4-羰基或邻二酚羟基的黄酮类化合物（1）三氯化铝显色应用：定性及定量分析现象：鲜黄色荧光

　　（2）锆盐-枸橼酸反应应用：区分3-OH或5-OH黄酮仍呈鲜黄色（3-OH）；黄色溶液显著褪去（5-OH）

　　（3）氨性氯化锶检识具有邻二酚羟基的黄酮.试剂：氯化锶的甲醇液和氨气饱和的甲醇液.产生绿～棕色～黑色沉淀.

　　（4）醋酸镁显色应用：区别二氢黄酮（醇）类化合物.现象：二氢黄酮（醇）,天蓝色荧光.黄酮：黄酮醇异黄酮,显黄-橙黄-褐色

　　（5）三氯化铁

　　3、碱性试剂反应黄酮类化合物与碱性试剂显黄、橙、红色.

　　4、硼酸显色具有5-羟基黄酮和6‘-羟基查耳酮结构.试剂：草酸条件下,与硼酸反应,现象：黄色并有绿色荧光.（枸橼酸-丙酮）（黄色无荧光）