蛋白质是生物体内的生命物质，其相对分子质量巨大，结构也非常复杂，种类繁多．从组成看，蛋白质分子中一定含有______、______、______、______四种元素，构成蛋白质的基石是______．误食重

　　蛋白质是生物体内的生命物质，其相对分子质量巨大，结构也非常复杂，种类繁多．从组成看，蛋白质分子中一定含有______、______、______、______四种元素，构成蛋白质的基石是______．误食重金属盐而引起的中毒，这是因为蛋白质发生______，急救方法是______．