根据乘法的性质及数位知识可知，

　　9＞8＞7＞6＞5，所以用5、6、7、8、9组成一个三位数乘两位数，要使乘积最大应该是：96×875；

　　要想使乘积最小应该是：689×57．

　　故答案为：96×875，689×57．