材料一“十一五”期间，全国城镇居民人均消费性支出从2005年的7943元增长到2010年的13471元。各类消费支出均呈增长态势，消费结构有所变化，作为基本生存需要的食品、衣着等占总消费

　　材料一  “十一五”期间，全国城镇居民人均消费性支出从2005年的7943元增长到2010年的13471元。各类消费支出均呈增长态势，消费结构有所变化，作为基本生存需要的食品、衣着等占总消费支出的比重趋于基本稳定，而交通和通信、家庭设备用品及服务支出所占比重逐渐提高。

　　      材料二  “民以食为天，食以安为先”，近年来频繁出现的食品安全问题成为社会关注的热点。国务院强调要：严厉打击食品安全违法违规行为，进一步提高食品安全监管水平，切实加强食品安全宣传教育，充分发挥社会和媒体监督作用。

　　（1）材料一说明了什么？

　　（2）结合材料二，谈谈政府与消费者应如何筑牢食品安全防线。