质体植物细胞中由双层膜包围的具有光合作用和贮藏功能的细胞器.根据所含色素和功能的不同,质体可分为白色体、叶绿体和有色体.

　　在贮藏组织细胞内的白色体上,常积累淀粉或蛋白质,形成比它原来体积大很多倍的淀粉和糊粉粒,成了细胞里的贮藏物质.

　　叶绿体,主要存在于植物体绿色部分的薄壁组织细胞中,是绿色植物进行光合作用的场所,因而是重要的质体.

　　有色体内含有叶黄素和胡萝卜素,呈红色或橙黄色.它存在于花瓣和果实中,在番茄和辣椒（红色）果肉细胞中可以看到.可以使植物的花和果实呈红色或橘黄色.有色体主要功能是积累淀粉和脂类.