青少年、儿童每天需要蛋白质25～30克左右,需要增长发育的需要量至少每天50～60克.30克蛋白质食物大约提供7克蛋白质.

　　下面列出的食物所提供的蛋白质相当于30克蛋白食物.

　　1只牛肉饼（直径5厘米厚度1.3厘米）

　　1枚肉丸（直径2.5厘米）

　　1片猪肉或鸡肉（5×5×0.6厘米）

　　1块炖肉（2.5×2.5×2.5厘米）

　　1只中等大小的鸡蛋

　　半节猪牛肉混合的香肠

　　2汤匙花生酱

　　90克豆腐

　　推荐黄豆.黄豆富含人体必需的8种氨基酸,素有“植物蛋白之王”的美称.据测定：每100克黄豆中合蛋白质36.3克,每500克黄豆中蛋白质的含量相当于1000克瘦肉中的蛋白质含量.它还富含脂肪、糖、胡萝卜素、钙、磷、铁及亚油酸.