（2011•江苏）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14d，用

　　（2011•江苏）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：

　　①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14d，用普通饲料喂养，备用．

　　②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通私聊和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存．

　　③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾/箱．给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料．

　　④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重．结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%

　　⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表．

　　蛋白酶活性（L/mg）脂肪酶活性（L/mg）淀粉酶活性（L/mg）对照组1.090.080.12实验组1.710.100.13根据上述实验，回答下列问题：

　　（1）步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是______；实验前的驯养是为了______

　　（2）步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意______，其原因是______

　　（3）步骤③中还应控制好的无关变量主要有______

　　（4）本试验得出的初步结论是______

　　（5）推测鲈鱼的食性并说明理由______．