来自刘慧娟的问题
为什么水倒油中会溅开来,而油放入水中（煮汤类菜时）却不会?
为什么水倒油中会溅开来,而油放入水中（煮汤类菜时）却不会?
1回答
2020-01-20 20:11
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龚德利
水的温度相对油的温度较低,水一接触油迅速四散开来,使自身的表面积增大,以吸收热量,这样以来油就被水强烈地"挤"了出来(这时油与水之间的作用力是比较大的,所以用强烈一词),因此我们看到油锅的油四溅开来(此时的油与水之间的作用是不定向的,所以用四溅一词).这个完全可以中学阶段的热学知识解决.
2020-01-20 20:15:55
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