蛋白质的完美摄取法x0d◆搭配摄取x0d→每种食物所含的氨基酸都不可能与人体完全相符,所以几种食物混合食用,可以取长补短.譬如谷物中赖氨酸含量不足,而豆类却含丰富的赖氨酸,两者同食,可以大大提高其蛋白质的利用率,这是一种简便而又有效的提高蛋白质营养价值的方法.→蛋白质食品与蔬菜一起摄入,胃的消化液要比单吃一种食物时分泌得多,瓜果、蔬菜和谷类对蛋白质的吸收有辅助功能.→动物性及豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量的５０％.但动物性食品含脂肪、胆固醇较高,尤其猪肉,比其他肉类更高,所以也不是吃肉越多越好.◆消化率大豆蛋白质含量高,质量好,但其蛋白质消化率只有６０%－６５%.将其制成豆腐及各种豆制品,则消化率可提高到９２%－９６%.如每日喝２００毫升豆浆,就可得到８.８克消化率很高的蛋白质.鸡肉含蛋白质高,而且柔软,脂肪分布均匀,所以更鲜嫩,味美且易消化.鱼肉肌纤维较短,水分较多,脂肪量少,故肉质细嫩,消化率高达９５%－９８%.鸡、鱼肉更适合宝宝食用.x0d◆各餐比例合适儿童最好采用每日四餐制,下午加一次点心.一天餐量分配以早餐25％～30％,午餐35％,午点15％,晚餐20％～30％为宜,每日所需蛋白质也应按此比例分配在各餐中.早餐可给宝宝提供一瓶牛奶、一只鸡蛋；动物性食物如鸡、肉类等安排在午餐较合理；晚餐吃些清淡爽口、易于消化的食物,如鱼类、豆制品等.◆摄取要适量充足的蛋白质供应能够满足人体需要,可维持正常代谢,生成抗体,抵抗感染,有病也易恢复.相反,蛋白质供给不足时,儿童就容易生长发育迟缓、贫血、表情淡漠,而且容易感染疾病.但是,蛋白质摄入过多也会造成肾脏负担,还会增加肝脏负担、胃肠负荷,引起肝肾受累以及消化不良等症.所以,蛋白质的摄入量要适当.宝宝饮食要追求高蛋白?蛋白质并非多多益善