【苦麦菜是许多岑溪人喜欢吃的长寿食品之一，它含有水分、蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素、烟酸及钙、磷、锌、铁等元素，有消炎解毒的作用，长期食用能提高人体免疫力，预防】

　　苦麦菜是许多岑溪人喜欢吃的长寿食品之一，它含有水分、蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素、烟酸及钙、磷、锌、铁等元素，有消炎解毒的作用，长期食用能提高人体免疫力，预防疾病，促进大脑机能．请根据上述材料回答下列问题：

　　（1）当我们觉得肠胃消化不良时，可以尝试多吃一点苦麦菜，这是因为苦麦菜中所含有的___，具有帮助消化的功能；

　　（2）烟酸也称作维生素B3，其化学式为C6H5NO2，它由___种元素组成，其相对分子质量为___；

　　（3）苦麦菜含有的钙元素属于___（填“常温”或“微量”）元素，如果人体缺钙，就会导致___；

　　（4）上述材料列出的苦麦菜的成分中，不包括的营养物质是___．